Bartın çığırtması, Türk mutfağının en özel ve leziz yemeklerinden biridir. Özellikle Bartın bölgesine özgü olan bu tarif, taze sebzeler ve baharatlar ile harmanlanarak yapılan bir çeşit yufkadır. Hem yapılışı kolay hem de damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar. Ferah bir sıcak meze veya hafif bir ana yemek olarak sofralarınızda yer bulacak.

Tarife Giriş

Bartın çığırtması, ince yufkalar arasına yerleştirilen sebzeler ve baharatlarla yapılan, enfes bir tarif. Öncelikle yufkalar açılır, içerisine istediğiniz sebzeler konur ve ardından pişirilir. Bu tarif hem kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde sevilerek tüketilen bir çeşit lezzet bombasıdır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kırmızı biberi de ekleyin ve biraz daha kavurun.
• Son olarak ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönene kadar pişirin.
• İç harcınıza beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız iç harcı serpiştirin.
• Yufkayı rulo yapıp, yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrar edin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Bartın çığırtması yaparken, yufkaların ince olmasına dikkat edin. İç harç olarak sebze çeşitlerini arttırabilir veya değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda baharatlar konusunda yaratıcılığınızı kullanarak yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin; aksi takdirde yufkalar yanabilir ve istenilen çıtırlık elde edilemeyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bartın çığırtması yanında yoğurt, turşu veya çıtır salatalar ile servis edilirse daha lezzetli olacaktır.