Bartın mutfağının zenginliklerini barındıran mevsim sebzeleriyle hazırlanan türlü, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu sağlıklı yemek, yaz aylarının taze sebzelerini kullanarak sofralarınıza renk katacak. Kolayca hazırlanabilen bu yemek, aileler için ideal bir akşam yemeği alternatifi sunarak sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir fırsat yaratıyor. Türlünün tarihi köklü, tarifleri ise nesilden nesile aktarılıyor.

Tarife Giriş

Bartın mutfağının geleneksel bir tarifi olan türlü, çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Patlıcan, kabak, biber gibi mevsim sebzeleri kullanılarak yapılan bu yemek, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılır. Sebzelerin lezzetleri birbirine karışırken, sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, birçok farklı sebze kombinasyonu ile herkesin damak zevkine hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin ve acısının gitmesi için yarım saat bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Patlıcanları durulayıp ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Kabakları ve biberleri doğrayın, tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak, kabukları soyulmuş domatesleri doğrayın, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin ve sebzeler yumuşadığında ocaktan alın.

Püf Noktaları

Türlü yaparken sebzelerin cinsini ve mevsimini seçmek oldukça önemlidir. Taze, mevsim sebzeleri kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Ayrıca pişirme sırasında sebzelerin çok fazla su bırakmaması için ateşi kontrol etmek önemlidir. Sebzelerin fazla pişmemesi de lezzet açısından oldukça kritiktir. Sarımsağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Türlünün yanında pilav, yoğurt veya taze salata gibi yan lezzetlerle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.