Bartın Sarma Beyin, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü eşsiz bir lezzettir. Özellikle Bartın'da sıkça yapılan bu yemekte, özel baharatlar ve taze malzemeler kullanılır. Damaklarda unutulmaz bir tat bırakan ve zengin içeriğiyle besleyici bir seçenek sunan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Kolay hazırlanabilmesi ve görsel şıklığı ile her sofranın yıldızı olacak.

Tarife Giriş

Bartın Sarma Beyin, ince ince doğranmış etlerin baharatlar ile harmanlanarak sarılmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu yemek, sıcak servis edildiğinde tadı bir başka olur. İç harcında kullanılan malzemeler ile ferah ve doyurucu bir lezzet yakalayacaksınız. Hazırlık ve pişirme süresiyle birlikte toplamda kısa bir sürede hazır hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun kıyma
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 4-5 adet asma yaprağı (ya da lahana yaprağı)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri, salçayı ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Nar ekşisini de ilave ettikten sonra harcı ocaktan alın.
• Asma yapraklarını kaynar suda hafifçe haşlayın.
• Hazırladığınız iç harcını yapraklara sararak dolma şeklini verin.
• Hazırladığınız sarma beyinleri tencereye yerleştirin.
• Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bartın Sarma Beyin yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, asma yapraklarının taze ve yapraklarının sağlam olmasıdır. Yaprakları çok fazla haşlamaktan kaçının; çünkü hem lezzetini kaybedebilir hem de kırılabilir. İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Daha zengin bir tat için içine kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bartın Sarma Beyin, yoğurt, limonlu salata ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.