Bartın mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Hamsi Buğulama, tam yerinde ve taze balıklarla hazırlanan bir yemektir. Denizden sofranıza gelen bu sağlıklı ve besleyici tarif, her balık severin denemesi gereken bir lezzettir. Bu tarifte kullanacağınız baharatlar ve sebzeler, hamsinin doğal tadını ön plana çıkarırken, buğulama yöntemi ile de lezzetin derinleşmesine katkı sağlıyor. Detaylı yapılışı ve ipuçları ile birlikte, siz de bu nefis yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bartın usulü hamsi buğulama, taze hamsi balıklarının sebzelerle birlikte buharda pişirilerek hazırlandığı lezzetli bir yemektir. Domates, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle zenginleştirilen tarif, sağlıklı ve pratik bir sebze yemeği alternatifi sunar. Hamsinin doğal tadını ön plana çıkaran bu tarif, özellikle balık hayranları için mükemmel bir seçenektir. Dilediğiniz zaman hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, sofralarınızı süsleyecek bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle hamsileri temizleyip bol su ile yıkayın.
• Soğanı ince halka şeklinde doğrayın, sarımsakları ezin.
• Domatesleri soyup küp şeklinde kesin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsağı ve domatesi ekleyin, biraz daha kavurun.
• Temizlediğiniz hamsileri tencereye yerleştirin, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• 5-10 dakika kadar pişirin. Hamsilerin üzerine bir miktar su ekleyip 10 dakika daha buğulayın.
• Servis tabağına alıp maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Buğulama yaparken hamsilerin taze olmasına dikkat edin; taze balık, yemeğin lezzetini arttırır. Ayrıca, sebzeleri ince doğramak, lezzetin daha iyi geçmesine yardımcı olur. İsterseniz tarifte kullanacağınız sebzilere biber veya havuç ekleyerek renk ve tat çeşitliliği de yaratabilirsiniz. Yemeği daha aromatik hale getirmek için kekik veya defne yaprağı gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Buğulama sırasında tencerenin kapağı kapalı olduğunda lezzetler daha iyi karışacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bartın usulü hamsi buğulama, limonlu pilav, yeşil salata veya yoğurt ile eşlik edebilir.