Bartın'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan mantı, el yapımı hamurunun içerisine konulan nefis iç malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarif sayesinde Bartın mutfağının zengin kültürünü evinizde deneyimleme şansını elde edeceksiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu mantı tarifinin detaylarına geçmeden önce, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet olduğunu vurgulamak isteriz!

Tarife Giriş

Bartın usulü mantı, iç harcında kıyma ve baharatlarla hazırlanırken, hamuru ince açılarak küçük kareler halinde kesilir. Karelerin ortasına konulan harç, kenarları kapatılarak yuvarlak şekil verilir. Haşlama işlemi sonrası üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle un, yumurta, su ve tuzu bir kabın içerisine alarak hamuru yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma, tuz, karabiber, pul biber ile karıştırın.
• Hamuru ince açarak küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
• Kaynar suya mantıları atın ve 20 dakika haşlayın.
• Piştikten sonra servis tabağına alın, üzerine tereyağını eritip dökün ve yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu yoğururken suyu yavaş yavaş eklemeye dikkat edin, böylece hamurunuz daha iyi kıvama gelecektir. İç harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları pişirirken su kaynadığında atın ve ara ara karıştırın ki yapışmasın. Servis ederken yoğurt ve tereyağlı sos ile kombinlemek tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mantıyı, cacık veya ayran ile birlikte sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca yanında bir yeşil salata hazırlamak da iyi bir seçenek olacaktır.