Tarife Giriş

Bartın mantısı, ince ayrıntılarla zenginleştirilmiş bir hamur işidir. Lezzetli iç harcı ve yumuşak dokusuyla, her lokmada hüsranı yaşatan bu tarifin hazırlanışı oldukça keyiflidir. Özellikle sosu ve yanında sunulan yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlar. Bartın mantısını geleneksel yöntemlerle yaparak, misafirlerinize sunabilir veya aileniz için özel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, hem klasik hem de modern bir dokunuşla damak tadınıza hitap edecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yoğurt (servis için)
• Sos için nane ve pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamuru ince açın ve kareler halinde kesip, ortasına iç harçtan koyun.
• Karelerin uçlarını birleştirerek mantı şekli verin.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
• Haşlanan mantıları sudan çıkartıp, zeytinyağı ile harmanlayın.
• Servis yaparken yoğurt ve isteğe göre sos ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu yoğururken su miktarını dikkatli ayarlamak önemlidir. Hamurun yumuşak olması, mantının açılmasını kolaylaştırırken, iç harcının da yeterince sulu kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca mantıları haşladıktan sonra, sosunu eklemeden önce bir süzgeçte bekletmek, fazla suyun gitmesini sağlar ve daha lezzetli bir sunum elde etmenizi sağlar. Yoğurdu ve sosu ikram ederken sunumda estetik bir düzenleme yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bartın mantısı yanında tereyağlı kızartılmış nane, yoğurt ve pul biber ile muhteşem bir uyum gösterir. Ayrıca, yanında mevsim salatası veya turşu ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.