Midye dolma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak özellikle Karadeniz Bölgesi'nde yoğun ilgi görmektedir. Bartın'ın enfes midye dolması, taze midyelerin içini dolduran muhteşem pirinç harcı ile yapılır. Denizdeki tazeliği ve baharatların mükemmel uyumunu bir araya getirerek, özellikle deniz ürünleri sevenlerin vazgeçilmezi olmayı başarır. Bu tarifle, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyebileceğiniz lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bartın usulü midye dolma, taze midyelerin içini dolduran özenle hazırlanmış pirinç harcıyla yapılıyor. Baharatlar, yeşillikler ve biraz da deniz tuzu ile lezzetini pekiştiren bu tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Tüm aşamalarıyla birlikte, adım adım uygulayarak muhteşem bir midye dolma deneyimi yaşayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı su
• Maydanoz, dereotu ve nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak midyeleri iyice temizleyin ve açtıkları yerleri kontrol edin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin, ardından suyu ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
• Midyelerin içini doldurun, üzerine birer tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin.
• Midyeleri bir tencereye dizin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin, pişirin.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat etmek çok önemlidir. Taze midyeler daha lezzetli olacak ve dolma daha başarılı bir tarif ortaya çıkacaktır. Ayrıca, pirinç harcının içindeki yeşillikler tarife farklı bir aroma katacaktır. Harcı çok fazla doldurmamaya dikkat edin, çünkü pişerken genişleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Midye dolmayı soğuk servis yapmayı tercih edebilir, yanında limon dilimleri ve acılı ezme ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarapla mükemmel bir uyum yakalayacaktır.