Bartın Usulü Mıhlama, zengin peynir aroması ve tereyağının mükemmel birleşimiyle damaklarda iz bırakan bir yemektir. Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, özellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak servis edilebilir. Kolay hazırlanması ve lezzetiyle misafirlerinizi etkileyebilir. Yerel peynir çeşitlerini kullanarak, bu geleneksel yemeği modern dokunuşlarla birleştirerek kendi damak zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bartın Usulü Mıhlama, tereyağı ve dil peyniri kullanılarak yapılan, üzeri genellikle mısır unu ile kapatılan bir yemektir. Tereyağı tavada eritilir, üzerine dil peyniri eklenir ve peynir eridikten sonra mısır unu eklenerek karıştırılır. Kıvamına göre su eklenebilir. Sıcak servis edilen bu lezzet, özellikle sıcak ekmek ile yenildiğinde tadına doyum olmaz. Kahvaltılar için ideal bir seçenek olan Mıhlama, aynı zamanda dost toplantılarında da tercih sebebidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 200 gram dil peyniri
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
• Eritilmiş tereyağına dil peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
• Peynir eridikten sonra yavaşça mısır ununu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Kıvamı yoğunlaşmaya başladığında azar azar su ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelene kadar pişirin. Gerekirse tuz ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mıhlama yaparken kullanacağınız peynirin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler; bu nedenle yerel bir peynir tercih etmek önemlidir. Tereyağını yanmadan kontrollü bir şekilde eritmek, yemeğin aroması için önemlidir. Mısır ununu eklerken yavaşça ekleyip karıştırmak, topaklanmayı önler. Mıhlama sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır, bu nedenle hemen tüketilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bartın Usulü Mıhlama, taze ekmek, zeytin, domates ve çay ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Kahvaltı sofralarında yer alabileceği gibi, ara sıcak olarak da sunulabilir.