Bartın Usulü Pırasa Çorbası Tarifi
14.02.2025 02:14
Tarife Giriş
Bartın'ın geleneksel pırasa çorbası, taze pırasalar, patates ve havuç ile zenginleştirilmiş hafif ve sağlıklı bir çorbadır. Öncelikle sebzeler doğranır, ardından zeytinyağı ile sotelenir. Sonrasında su eklenerek kaynaması beklenir ve çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Son olarak üzerine limon suyu ve isteğe göre maydanoz eklenerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- 1 limonun suyu
- Bir avuç taze maydanoz
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış pırasa, havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- 8 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın, bir blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile servis yapın.
Püf Noktaları
Pırasa çorbası yapılırken sebzelerin taze olmasına dikkat edilmelidir, çünkü taze malzemeler çorbanın lezzetini arttırır. Çorbanın daha besleyici olması için ince kıyılmış ıspanak veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha yoğun bir tat için, kremalı sos eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis öncesi isteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilmesi lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze simit veya yapılmış bir turşu ile servis edilmesi önerilir.