Tarife Giriş

Çıtır Hamsili Börek, hamsi ile hazırlanan nefis bir atıştırmalık tarifidir. İnce yufkaların arasına konulan iştah açıcı hamsiler, fırında pişirildiğinde çıtır çıtır bir doku kazanır. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu börek, hamsi severlerin beğenisini kazanacak. Yeteneklerinizi konuşturmak ve lezzeti tatmak için mutfaklarınıza bu tarifi ekleyin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram hamsi
• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle hamsileri iyi bir şekilde temizleyin ve içini çıkartın.
• Bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Hamsileri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yufkaları serin ve her birinin üzerine zeytinyağı sürün.
• Yufkanın ortasına hamsili karışımını yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamsili börek yaparken, yufkaların taze olmasına dikkat etmelisiniz. Yufkalar kurursa, yağlamakta zorlanabilirsiniz. Ayrıca, hamsilerin tuz oranına dikkat edin. Hamsileri fazla tuzladığınızda börek tuzlu olabilir. Pişirme süresini iyi takip edin; fazla pişen börekler sertleşebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili börek, yanında yoğurt, mevsim salatası veya limonlu soslarla harika gider. Ayrıca, bir bardak soğuk ayran eşliğinde sunum yapabilirsiniz.