Tarife Giriş

Bağlama, Türk mutfağının geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan, ağızda eriyen yumuşak bir hamur işidir. Genellikle zeytinyağı, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir hamurla yapılarak, fırında pişirilen bu lezzetli tarifin hazırlanması oldukça kolaydır. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenize özel bir akşam yemeği sunmak için harika bir tercihtir. Tarifle birlikte aklınızdaki tüm sorulara cevap bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Hamur İşleri
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 10 gram tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı şeker
• 200 gram yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üstü için)

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasında bir havuz açın.
• Maya, şeker, tuz ve sıcak suyu havuzun içine ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her bir parçayı merdane ile açarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine yoğurt sürün ve baharatları serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Bağlamanın lezzetini artırmak için, hamurun mayalanma süresini uzatabilir ve üzerindeki sosda taze baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme sırasında sıcak su kabı bulundurmak, bağlamanın yumuşak kalmasını sağlar. İyi bir bağlama için unun kalitesi de oldukça önemlidir; kaliteli un kullanmaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bağlama, yanında yoğurtlu sos, zeytinyağlı sebzeler veya taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle birlikte sunabilirsiniz.