Tarife Giriş

Kırtolu köftesi, özel baharatlar ve malzemelerle lezzetlendirilmiş geleneksel bir Türk yemeğidir. Yapımı oldukça kolay olan bu köfte, özellikle misafir sofralarına şıklık katmak isteyenler için ideal bir seçimdir. İçinde kullanacağınız taze malzemelerle, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Kırtolu köftesini dilerseniz fırında, dilerseniz tavada pişirerek değişik lezzet alternatifleri yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir kabın içine kıymayı, yumurtayı, bayat ekmek içini, doğranmış soğan ve sarımsağı koyun.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğurun.
• İçine doğranmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.
• Kıvamı yumuşaksa su ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. (Alternatif olarak fırında da pişirebilirsiniz)
• Her iki tarafını da güzelce kızarttıktan sonra, kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Kırtolu köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri malzemelerin tazeliğidir. Taze baharatlar ve sebzeler kullanmak, köftenizin lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, köfte harcını iyice yoğurmak ve dinlendirmek de köftenizin dağılmamasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olur. İsterseniz köfte harcına bir miktar baharat mix de ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz. Köfteleri dinlendirdikten sonra pişirmek lezzetine lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırtolu köftesi, yoğurtlu sos, pilav veya patates püresi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze yapılmış salatalar ve turşular ile servis edebilirsiniz.