Tarife Giriş

Kök böreği, taze kök sebzelerin ve baharatların ince hamurla buluştuğu, çıtır çıtır ve oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, havuç, kereviz ve patatesin birleşimiyle oluşturulan karışımın hamur içinde sarmalanması ile yapılan geleneksel bir lezzet sunulmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan kök böreği, çay saatlerinizin vazgeçilmezlerinden biri olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 125 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gram rendelenmiş havuç
• 100 gram rendelenmiş patates
• 100 gram rendelenmiş kereviz
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 50 ml sıvı yağ

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alıp tuz ve su ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç, patates ve kerevizi ekleyip 5-7 dakika kavurun, baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru açın ve iç harcı üzerinde eşit bir şekilde dağıtın.
• Hamuru sararak rulo yapın ve ortadan ikiye kesin. Küçük parçalar halinde dilimleyin.
• Bir tavada kızgın yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kök böreği yaparken en önemli püf noktalardan biri hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, börek o kadar gevrek olur. İç harcını hazırlarken sebzelerin suyunu iyice süzmek, böreğin ıslanmasını önler. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde börekleriniz yağı çeker ve ağır olur. Ayrıca, kök böreğinin daha lezzetli olması için içine biraz beyaz peynir ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kök böreği, yoğurtlu soslar, ayran veya limonlu yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatlerinde yanında sunulacak çay, bu lezzeti daha da artırabilir.