Tarife Giriş

Lezzet dolu ciğer şişi, özel baharatlar ve marinasyon ile hazırlanan yumuşak ciğerlerin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu yemek, özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Yanında sunulacak garnitürler ve soslar ile daha da zenginleştirilen bu tarif, mükemmel bir ana yemek seçeneği olup kalabalık davetler için ideal bir tercih oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu ciğeri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet limon suyu
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri yıkayıp küçük parçalara kesin.
• Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve rendelenmiş soğanı karıştırarak bir marinade hazırlayın.
• Ciğerleri bu marinadeyi ekleyin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Şişleri suya batırarak ıslatın, böylece pişirme sırasında yanmalarını önlemiş olursunuz.
• Marinasyondan çıkardığınız ciğer parçalarını şişlere dizin.
• |Izgarayı önceden ısıtın ve şişleri yerleştirip her iki tarafını da güzelce pişirin.
• Izgaradan aldıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğer kebabı yaparken kullanacağınız ciğerlerin taze olması oldukça önemlidir. Ayrıca, ciğerleri marine ederken en az 1 saat beklettikten sonra şişlere takmayı unutmayın. Izgaranın çok sıcak olması ciğerlerin dışını güzelce kızartırken içini pişirmekte etkili olacaktır. Servis sırasında yanında çeşitli mezeler ve yeşillikler ile sunarsanız lezzeti bir kat daha arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciğer kebabının yanında nar ekşisi, yoğurtlu sos veya limon dilimleri ile birlikte sunmak ideal olur. Ayrıca, pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilen salatalar da mükemmel birer eşlikçi olabilir.