Laz Böreği, karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkalar arasında yer alan peynir, ıspanak ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış harcı ile yapılır. Genellikle özel günlerde ya da misafir sofralarında tercih edilen bu nefis börek, yapımı kolay ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanır. Her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır ve sokak lezzeti olarak da popülerdir. Özellikle gün boyunca atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Tarife Giriş

Laz Böreği, ince yufka ile yapılan, içi peynir ve ıspanak ile doldurulmuş bir börektir. Öncelikle yufkalar eritilmiş tereyağı ile yağlanır. İç harcı hazırlanır ve yufkaların içine serilir. Daha sonra börek şekil verilerek fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak çıtır çıtır bir börek elde edilir. Aynı zamanda, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve her zaman ilgi çekici bir lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak
• 100 gram tereyağı
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• İç harcı için beyaz peyniri ezip, kavrulan soğan ve ıspanak karışımını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkaları tezgaha serin ve tereyağı ile yağlayın.
• Yufkaların ortasına iç harcını koyup börek şeklinde sarın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Laz Böreği yaparken, yufkaları hazırlamadan önce tereyağını eritip hafif ılıtmak, yufkaların homojen bir şekilde yağlanmasını sağlar. Ayrıca, iç harçta kullanılacak olan ıspanakların taze olmasına dikkat etmek, böreğin lezzetini artırır. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için lor peyniri veya beyaz peynir yerine kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Pişirme süresinde böreklerin altın rengini alması için fırınınızı iyi önceden ısıtmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis Laz Böreği, yoğurt sosu veya ayran ile birlikte harika bir uyum sağlar. Yanında çay veya limonata ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artırır.