Tarife Giriş

Bu çiğ börek tarifi, çıtır hamuru ve leziz iç harcı ile nefis bir lezzet sunuyor. Hamurun hazırlanışından iç harcın pişirilmesine kadar tüm aşamaların detaylarıyla paylaşıldığı tarif, hem pratik hem de lezzetli. İster misafirlerinize ikram edin ister çay saatlerinizde gönül rahatlığıyla sunun. Çiğ börek, mutfakta yerini alacak harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakikada hazırlanır
• Pişme Süresi: 15 dakikada pişirilir
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 3 dal maydanoz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu geniş bir tezgaha alıp ortasını havuz gibi açın, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte uygun bir kapta yoğurun.
• Maydanozu doğrayıp karışıma ekleyin, baharatları da ilave edin.
• Dinamizminiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Hazırladığınız harçtan bir miktar alıp hamurun ortasına yerleştirin.
• Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve çiğ börekleri her iki tarafı altın rengine dönene kadar kızartın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurunuzun kıvamı çok önemlidir, yumuşak olmalı ancak elinize yapışmamalıdır. Harcınızda soğan kullanmanız lezzeti artıracaktır. Ayrıca, kızartma işlemini yaparken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, yoksa dışı pişmeden içi çiğ kalabilir. Mümkünse kızartmayı önceden hazırladığınız börekler ile yapın, bu sayede daha az zaman kaybedersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ börek, yoğurtlu sos, acılı ezme veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak çay veya ayran ile sunulduğunda lezzeti iki katına çıkar.