Tarife Giriş

Lahana sarması, pişirilmiş lahana yapraklarının içine özenle hazırlanmış etli veya vejetaryen harçlarının sarılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, notalarındaki hafif ekşilik ve baharatlar ile damağınıza hitap ederken, zengin bir besin kaynağı sunuyor. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Yapımı oldukça eğlenceli ve verdiğiniz emeklerin karşılığını her lokmada alacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 adet büyük lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle lahana yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayarak yumuşatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve üzerine domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Pirinç, tuz, baharatlar ve biraz su ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı alıp lahana yaprağına koyun ve sarın.
• Sardığınız lahana sarmalarını bir tencereye dizin.
• Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Lahana sarması hazırlarken, lahana yapraklarının haşlandığı suya biraz sirke eklemek, yaprakların renklerini korumasına yardımcı olacaktır. Sarkmasını önlemek için harcı yaprağın ortasında yerleştirmeye özen gösterin. Sarmalarınızın daha lezzetli olması için pişirme süresini uzatabilir ve üzerine zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Sunumdan önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahana sarması, yanında yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve salatalar ile servis edildiğinde zengin bir tat deneyimi sunacaktır.