Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ile ıslatılması ve üzerine farklı malzemelerle hazırlanmasıyla yapılan bir tatlıdır. Genelde gülsuyuyla tatlandırılan bu tatlının hazırlığı oldukça pratiktir ve hafif lezzeti ile özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Fıstık, ceviz veya hindistan cevizi ile zenginleştirilerek servis edilir ve ince yapısı sayesinde damakta eriyen bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 ml süt
• 200 gr güllaç yaprağı
• 150 gr toz şeker
• 1 paket vanilin
• 50 ml gül suyu
• 100 gr ceviz içi (coarsely chopped)
• 100 gr antep fıstığı (pulverized)
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra vanilin ve gül suyunu ekleyin, birkaç dakika karıştırın ve ocaktan alın.
• Güllaç yapraklarını bir tepsiye yerleştirin ve sıcak süt karışımını üzerine dökün.
• Her kat güllaç yaprağını ıslatın ve süte batırarak yumuşamasını bekleyin.
• Yaprakların her birini kat kat yerleştirerek aralarına ceviz serpin.
• Tüm güllaç yapraklarını yerleştirdikten sonra kalan sütle üzerini ıslatın.
• Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış antep fıstığı ve tarçın serpin.

Püf Noktaları

Güllaç hazırlarken, sütü mutlaka sıcak olmasına özen gösterin. Bu şekilde güllaç yaprakları daha kolay yumuşar. Ayrıca, gülsuyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için gül suyunu kullanmadan önce mutlaka kontrol edin, bazı markalar yoğun olabilir. Dinlendirme süresi, tatlının lezzetini artıracağı için minimum 2 saat soğutmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında naneli limonata, Türk kahvesi veya dondurma ile harika bir uyum yakalar. İsterseniz meyveli bir salata ile de servis edebilirsiniz.