Sahlepli Aşure, Türk mutfağının en özel ve anlam dolu tatlılarından biridir. Her yıl Muharrem ayında pişirilen ve dostlarla paylaşılan bu eşsiz lezzet, birçok farklı taneli malzeme ile zenginleştirilir. Yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla, sadece tatlı bir deneyim sunmakla kalmaz, aynı zamanda kültürel bir mirasın da temsilcisi olur. Aşure, hem göze hem de damağa hitap eden, paylaşmanın güzelliğini ifade eden özel bir tatlıdır.

Tarife Giriş

Sahlepli Aşure, aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulye gibi malzemelerin yanı sıra ceviz, nar ve tarçın ile süslenen, hafif tatlı bir tarifte sunulmaktadır. Önce tahıllar ve baklagiller haşlanır, ardından şeker ve diğer lezzet verici bileşenlerle birlikte kaynatılarak kıvam alması sağlanır. Sunum aşamasında ise, üzeri nar, ceviz ve tarçın gibi malzemelerle süslenir. Bu zengin içerik ve özel tatlar, sahlepli aşureyi unutulmaz kılar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar kayısı veya başka kuru meyve (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün nohut ve fasulyeyi ayrı bir tencereye alıp haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
• Aşurelik buğdayı da ilave ederek 6 su bardağı su ile kaynatın ve pişirin.
• Şeker ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Ilımaya başlayan aşurenizi kaselere paylaştırın ve üzerini nar taneleri, ceviz ve tarçın ile süsleyin.
• İsteğe bağlı olarak gül suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, her malzemenin iyi pişmiş olmasıdır. Bu, aşurenin lezzetinin ve dokusunun kalitesini artırır. Gül suyu eklemek isterseniz, aşurenin ılıma aşamasında eklemeyi unutmayın, böylece aroması daha belirgin olur. Üzerini süslerken meyve ve kuru yemiş çeşitleriyle yaratıcı olabilirsiniz. Bu aşureyi yaparken, hem gelenekleri yaşatmış hem de ailenizle paylaşmanın mutluluğunu tatmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sahlepli Aşure, özellikle Türk çayları, kahvaltılık meyve ve kuruyemişlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dillim tuzlu pide veya simit ile ikram edildiğinde damak çatlatan bir lezzet elde edebilirsiniz.