Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Yufkaların hafif kaynatılarak hazırlanan bu börek, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak içi ile herkesin gönlünü fetheder. Kahvaltılarda ya da çay saatlerinde ikram edilebilecek bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de aileniz için harika bir alternatif olacak.

Tarife Giriş

Su böreği, ince yufkaların su ile haşlanarak katmanlar halinde dizildiği ve iç harcının eklenmesiyle hazırlanan lezzetli bir börektir. Genelde peynir, ıspanak ve patates gibi malzemelerle doldurulur. Fırında pişirilen bu börek, sıcak servis edildiğinde nefis bir tat sunar. Bu tarifte su böreğinizin tam kıvamında olması için püf noktalarına dikkat etmelisiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram beyaz peynir
• 2 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, beyaz peyniri bir kasede ezin.
• Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
• Yufkaları teker teker kaynayan suya atıp 30 saniye haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Fırın tepsisini yağlayın, bir kat yufka serin, üzerine peynir karışımından yayın.
• Üstüne tekrar yufka ve peynir ekleyip katmanları oluşturun.
• Son kat yufkayı kapladıktan sonra, yumurta, süt ve sıvı yağ karışımını üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken en önemli püf noktalardan biri yufkaların kaynar suda fazla bekletmemektir. Aksi takdirde yufkalar çok yumuşar. Yufkaları haşladıktan sonra mutlaka soğuk suya atarak şoklayın. İç harçlarınıza isteğe göre ıspanak veya kıyma ekleyebilirsiniz. Fırından çıkardığınızda üzerine tereyağı sürmek, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir salata veya zeytinli ekmek ile sunabilirsiniz.