Yaprak ciğer, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle et severlerin favorisidir. Yumuşak dokusu ve baharatlı tadı ile sofralarınıza zenginlik katacak bu tarifi denemek, damak zevkinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır. Kolay ve pratik adımlarla evde yapabileceğiniz yaprak ciğer, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. Hazırlaması kısa sürede olacaktır ve herkes üzerine bayılacak!

Tarife Giriş

Yaprak ciğer, ince dilimlenmiş ciğerlerin un ve baharat karışımına bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Taze otlar ve baharatlar ile tatlandırılan bu lezzet, yanında sıcak pide veya pilav ile sunulabilir. Pratik bir tarif olması nedeniyle hem gün hem de özel davet sofralarınızda tercih edilebilir. Kısa sürede hazırlanmasıyla, kalabalık sofralar için de ideal bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram ciğer
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar ayçiçeği yağı (kızartmak için)
• 2 dal taze soğan (süslemek için)

Yapılışı

• Ciğeri yıkayıp ince dilimlere kesin.
• Unu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi bir kasede karıştırın.
• Ciğer dilimlerini un karışımına bulayın.
• Bir tavada yağı ısıtın.
• Ciğerleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
• Servis tabaklarına alıp, taze soğan ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak ciğer işlemi sırasında, ciğerlerin ince dilimlenmesi önemlidir. Çok kalın dilimler, pişmesi için daha uzun süre gerektirir ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Ayrıca, un karışımına istediğiniz baharatları ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Kızartma işlemi ardından sıcak servis yapmaya özen gösterin, böylece çiğnenme kıvamı en iyi şekilde olacak. Yanında limon dilimleri sunarak, tat katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak ciğer, yanında pilav, yeşil salata veya sıcak pide ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurtlu soslar ile servis ettiğinizde lezzeti daha da artacaktır.