Tarife Giriş

Zeytinli yaprak sarma, özenle hazırlanmış asma yaprakları ile zeytin ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşur. Öncelikle yaprakların içi zeytin ezmesi ve çeşitli baharatlarla doldurulur, ardından sıkı bir şekilde sarılır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzet doludur. Servis sırasında, zeytinyağı ve limon suyu ile aroma katabilirsiniz. Pratik ve lezzetli olan bu sarmalar, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze asma yaprağı
• 150 gram yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 50 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 çay bardağı su
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya koyup 5 dakika haşlayın, ardından soğuk sudan geçirin.
• Yeşil zeytinleri ve beyaz peyniri bir kasede ezin ve baharatlarla karıştırın.
• Bir yaprağın üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinli karışımdan koyup, iki yanını katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
• Bir tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin ve ardından soğuması için bekletin.

Püf Noktaları

Sarmalarınızı daha lezzetli yapmak için içine taze otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca zeytin ezmesi yerine kıyma kullanarak farklı bir doku yaratabilirsiniz. Sarmaları pişirmeden önce en az yarım saat dinlendirirseniz, lezzetleri daha iyi karışır. Zeytinli yaprak sarmayı servis etmeden önce, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek tat katacaktır. Dilerseniz yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinli yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve hafif bir Akdeniz salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında beyaz şarap ya da ev yapımı limonata ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.